Vinificateur

Josef Zimmermann

Josef Zimmermann, le vigneron de King’s Court Estate au Canada, est le plus jeune de la 6e génération Zimmermann. Il a commencé son éducation vinicole à un tout jeune âge en aidant sur le domaine familial, particulièrement pendant les vacances d'été. Josef est devenu vigneron et vinificateur quand il fut mis en apprentissage dans plusieurs établissements vinicoles bien connus en Allemagne, y compris Dr. Bürklin-Wolf www.buerklin-wolf.de. En 1970, il a complété un certificat en viticulture/œnologie au Lehr und Versuchsanstalt à Bad Kreuznach. Pour continuer ses études, il s’est inscrit à l'institut Forschungsanstalt Geisenheim www.fachbereich-geisenheim.de de Geisenheim, où en 1973 il est devenu ingénieur en viticulture et œnologie. En 1975, il a obtenu une maîtrise en transformation des aliments liquides et a continué sa recherche dans la contamination aux métaux lourds à l'institut de recherche de Freiburg.

La carrière de Josef, vinificateur canadien, a commencé en 1976 où il a joint l’un des plus grands établissements vinicoles du Canada, la cave Jordan et Ste. Michelle, à Victoria en Colombie-Britannique. Plus tard, il a déménagé à Vancouver, Colombie-Britannique pour surveiller les opérations de la côte ouest. De 1977 à 1978, Josef a introduit une nouvelle technologie de vinification et de croissance des raisins dans la jeune industrie canadienne du vin. En 1980, Josef a travaillé au siège social de la compagnie, en Ontario, où en reconnaissance de son travail acharné et de son expertise, il a été nommé directeur de la viticulture, de l'œnologie et de la recherche au Canada.

Après l’acquisition en 1986 de la Cave Jordan et Ste. Michelle par TG Brights Wines, Josef s’est lancé dans la fabrication de la bière, connu sous le nom de la brasserie Sculler à St. Catharines. La brasserie a été vendue à la brasserie Connor en 1988 et Josef a décidé de retourner à ses racines dans l'industrie du vin. Josef a joint le Ministère de l'Agriculture et de l’Alimentation de l’Ontario pour aider l'industrie du vin de l’Ontario à relever les nouveaux défis de l'Accord de libre-échange et de la globalisation pour échanger sur des variétés européennes. Après cinq ans, Josef et son épouse Siglinde ont décidé d’acheter un établissement vinicole de 11 acres. Il n'a depuis jamais regretté la décision! Ein Prost!

Roland Zimmermann

Roland Zimmermann est l’aide-vinificateur du vignoble King’s Court Estate. Sur les pas de son père, étant de la 7e génération de vignerons dans sa famille, la tradition de l’excellence continue. Son intérêt pour la viticulture a été stimulé par l'industrie vinicole bourgeonnante de la région de Niagara. Participant à des événements tels que le festival du vin de Niagara, sa passion pour le vin a décidé de sa carrière.

En 1998, il a déménagé à Langenlonsheim en Allemagne en tant qu’apprenti en viticulture et vigneron au vignoble de son oncle Weingut Höhn-Zimmermann www.hoehn-zimmermann.de. Peu de temps après, il s'est inscrit au même institut de vin que son père, le Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt Bad Kreuznach-Simmern à Bad Kreuznach en Allemagne, reconnu mondialement, où il a complété un certificat en viticulture et en oenologie. Désireux d'appliquer sa connaissance, Roland a été accepté pour un programme d’internat au Château Pichon-Longueville, www.pichonlongueville.com. Travailler avec plusieurs maîtres sommeliers à Bordeaux l'a contraint à continuer son éducation. En 2002, il s'est inscrit à un cours portant sur la viticulture et l’œnologie à la Lehr- und Versanstalt Für Wein- und Obstbau, à Weinsberg www.lvwo-weinsberg.de. Voulant poursuivre sa connaissance et son expérience, Roland cherche à apprendre davantage au sujet des ventes et du marketing. En 2004, il s’est rendu à Londres en Angleterre pour joindre l'équipe à Majestic Wines www.majestic.co.uk, l’un des vignerons les plus reconnus d’Angleterre.

Ses expériences en Angleterre ont été une révélation, mettant en évidence la possibilité de faire connaître le vin de glace canadien dans le monde entier. À l’automne 2005, il est revenu à ses racines, joignant de nouveau sa famille au vignoble King’s Court Estate. Bouillonnant d’idées originales et de nouvelles compétences et grâce à sa connaissance dans les ventes et l'exportation, le vignoble King’s Court Estate est maintenant bien connu. Avec un mélange unique de tradition et d'innovation, attendez-vous à de grandes choses dans l'avenir!

Santé!

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