|  조셉 짐머만
조셉 짐머만은 킹스코트 포도농장의 대표이며 6대째 포도농장을 경영하고 있는 ‘짐머만’가의 막내입니다 .그는 어릴 때 여름방학동안 가족소유의 토지에서 일을 거들면서 어린나이부터 포도재배교육을 받기 시작했습니다. 조셉의 정식 포도재배와 포도주 제조교육은 그가 독일에 있는 Dr. Burklin-Wolf 를 비롯한 몇몇의 유명한 포도주 양조장에서 견습생으로 일하면서 시작되었습니다.
1970년에 그는 Bad Kreuznach 에 있는
Lehr und Versuchsanstalt에서 포도재배사와 포도양조자 면허를 취득했습니다. 더 나아가 그는 Geisenheim에 있는 Forschunsantalt Geisenheim 학원에 입학하여 포도재배와 양조 공학학사를 취득했습니다. 그후 1975년에 액상식품가공분야에서 석사학위를 취득하고 Freiburg에 있는 연구소에서 중금속을 동반하는 포도주 오염에 관한 연구를 하기도 했습니다.
조셉의 캐나다에서의 포도주 제조 경력은 1976년에 그가 브리티쉬 콜롬비아의 빅토리아에 있는 캐나다의 가장 큰 포도제조장의 하나인 Jordan and Ste. Michells Cellars에 입사하면서 시작하였습니다.
후에 그는 서해쪽의 사업장들을 감독하기 위하여 벤쿠버로 이주했습니다. 1977년에서 1978년까지 조셉은 초창기 캐나다 포도재배 산업에 새로운 포도재배와 포도주 제주기술을 소개했습니다.
1980년에 조세프는 온타리오의 본사로 발령을 받았으며 그곳에서 그의 근면성과 전문성을 인정받아 캐나다 포도재배와 포도주제조연구소의 소장으로 임명되었습니다.
1986년에 TG Brights Wines 에서 Jordan and Ste
Michells Cellars 를 인수한 후에 조셉은 생 캐서린에서 Sculler Brewery 란 이름으로 맥주양조로 진로를 바꿨다. 그 맥주 양조장은 1988년에 Connor’s Brewery 로 팔렸으며 조셉은 다시 그의 뿌리인 포도주 산업의 귀환을 결심하게 됩니다. 조셉은 농림부에 입사하였고 명품 유럽식 종류로 전환하여 자유 무역 협정에 따라 새로운 도전에 직면하고 있던 캐나다 농림부를 도왔습니다. 5년후 그는 아내와 함께 11 에이커의 농장을 인수하여 포도주사업을 시작했습니다.
그는 그 결정을 단 한번도 후회해 본적이 없습니다.
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롤랜드 짐머맨은 캐나다 킹스 코트 포도농장의 보조 포도주 제조자이며 그의 아버지의 뒤를 이어 7대째 그의 가문의 최상의 전통을 지키고 있습니다. 포도재배에 대한 그의 흥미는 나이아가라 지역에서 포도주 산업이 싹트면서 시작되었습니다. 생캐서린의 Grape& Wine
축제 같은 행사에 참여하면서 그의 포도주에 대한 열정은 가속화 되었습니다.
1998년에 그는 독일의 Langenlonsheim 로 이주하여 그의 삼촌들이 운영하고 있던 포도재배장인 Weight Hohn-Zimmermann 에서 포도재배와 포도주 제조에 대한 견습을 시작하였습니다. 얼마 지나지 않아 그는 아버지가 그랬듯 독일 Kreuznach 에 있는 세계적 명성의 포도주 연구소인 Staatliche Lehr-und Versuchsanstalt
Bad Kreuznach-Simmern 에 입학하여 포도재배사와 포도양조자 면허를 취득하였습니다. 그의 지식을 활용하기 위하여 그는Chateau Pichon-Lonueville에서 명성있는 인턴쉽을 마쳤습니다. 보르도의 몇몇 프랑스 장인들과 일하면서 그의 교육은 계속되었습니다. 2002년에 그는 Weinburg
의 Lehr-und Versanstlat Fur Wein-und Obstbau 에서 포도재배와 포도양조경영에 관한 전문가 자격증을 취득하였습니다.
그의 지식과 경험을 완성하기 위하여 그는 판매와 홍보에 관해 더 배우기를 원했습니다. 그리하여 2004년에 그는 영국의 런던에서 영국의 최고 포도주 상업체중 하나인 Majestic Wines에 입사하게 되었습니다.
그의 영국에서의 경험은 그에게 캐나다 아이스와인을 세계적으로 홍보하는데 눈을 돌리게 해주었습니다. 2005년 가을에 그는 다시 그의 가족이 운영하고 있던 킹스코트 포도주 농장에 합류하였습니다.
그의 혁신적인 생각과 기술을 불어놓어 그는 농장을 세계적인 포도주 농장중의 하나로 올려놓았습니다. 가문과 전통, 혁신이 특별히 조합된 멋진 미래를 기대해봅니다.
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